طرز تهیه لوف شکلاتی

سلام دوستان جانم .طرز تهیه لوف شکلاتی را بصورت کامل در این نوشتار براتون می نویسم البته ما در کلاس های آموزش مجازی کیک پزی بصورت ویژه انواع لوف شکلاتی را به بصورت حرفه ای آموزش می دهیم اما امروز

آموزش پاپسیکلز

رسپی لوف شکلاتی خوشمزه تقدیم وجود پر مهرتان خیلی خیلی نوش جونتون 😘

رسپی لوف شکلاتی

مواد لازم لوف شکلاتی ؛

کره ( مارگارین ) ۱۸۵ گرم
شکر ۱۴۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
شیر ۶۵ گرم
آرد قنادی ۱۸۰ گرم
پودر کاکائو ۱۵ گرم
پودر بادام کمی تست شده ۵ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
مواد گاناش ؛
شکلات تلخ ۳۱۵ گرم
خامه پاستوریزه ( صورتی کاله ) ۲۷۵ گرم
عسل ۴۰ گرم
کره ۹۰ گرم

طرز تهیه لوف شکلاتی

۱) فر را از قبل گرم می نماییم .
۲) مواد خشک را الک می کنیم و پودر بادام را به مواد خشک اضافه می کنیم .
۳) کف قالب لوف به ابعاد طول ۲۳ عرض ۱۳ ارتفاع ۸ کاغذ روغنی می اندازم ( بدون چرب کردن ) .
۴) در ظرف مناسب کره را با نیمی * از شکر با همزن برقی به مدت پنج دقیقه می زنیم .
۵) در ظرف دیگری سفیده را با نیم دیگر شکر مخلوط کرده و با همزن برقی فرم میدهیم تا جایی که از ظرف جدا نشود و کنار میگذاریم .
۶) زرده ها تخم مرغ را به همراه وانیل به مخلوط کره و شکر ( مرحله ۴ ) اضافه کرده و با همزن برقی دو دقیقه می زنیم .
۷) سپس شیر را به مرحله ۶ اضافه می کنیم .
۸) سپس مواد خشک از قبل الک شده و پودر بادام را به مرحله ۷ اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی خوب مخلوط کرده یا یک دقیقه با همزن می زنیم .
۹)سپس سفیده تخم مرغ فرم گرفته به این مخلوط می افزاییم ( مرحله ۸ ) و خوب فولد می کنیم .
۱۰) مواد یکدست شده را درون قالب مورد نظر می ریزیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۵ درجه ( فر برقی ) و گازی ( ۱۸۰) به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار می دهیم .
۱۱) بعد از پخت کامل و خنک شدن با پالت کوچک دور کیک را آزاد می کنیم و از قالب جدا می کنیم و با گاناش خنک شده تزیین می کنیم .

گاناش ؛

خامه و شکلات را در ظرفی ریخته و بر روی حرارت غیر مستقیم ( بن ماری ) یا مایکروویو قرار داده تا یکدست شود .
مخلوط تا زمانی که گرم هست کره و عسل را به آن اضافه می کنیم . و درون یخچال قرار داده تا کمی سفت شود و درون قیف ریخته و کیک را به شکل دلخواه تزیین کنید .

[instagram-feed type=”hashtag” hashtag=”#so_deliciousir”]